オリーブオイル大さじ1杯、正確に量るコツと料理での活用術
お料理に欠かせないオリーブオイル。「大さじ1杯」とレシピにあっても、意外と正確に量るのは難しいと感じませんか？ 計量スプーンからこぼれてしまったり、目分量で入れたりすると、味がぶれてしまうこともありますよね。
この記事では、オリーブオイル大さじ1杯を正確に量るためのポイントと、日々の料理で役立つ大さじ1杯の目安や使いこなし術を詳しくご紹介します。これを読めば、あなたもオリーブオイルをもっと上手に活用できるようになりますよ！
オリーブオイル大さじ1杯の「正しい」量り方とは？
「大さじ1杯」と聞くと、計量スプーンにたっぷり入れるイメージですが、オイルの場合は少しコツが必要です。
1. 計量スプーン「すりきり」が基本
液体を計量スプーンで量る際の基本は「すりきり」です。オリーブオイルも例外ではありません。
- 液体の表面がスプーンの縁とぴったり同じ高さになるように計量します。
- スプーンの縁から盛り上がってしまうと、それは大さじ1杯以上の量になってしまいます。
- 逆に、縁よりも低いと足りません。
2. ゆっくり注ぎ、表面張力に注意！
オリーブオイルは粘度があるため、勢いよく注ぐと泡立ったり、スプーンから溢れやすくなったりします。
- ボトルから計量スプーンへ、ゆっくりと、そっと注ぎ入れましょう。
- 表面張力で液面が少し盛り上がることがありますが、スプーンの縁を少し超える程度であれば、それが「すりきり」に近い状態です。ただし、明らかに盛り上がりすぎている場合は入れすぎなので、少量減らしましょう。
3. 液だれ防止策：キッチンペーパーや小皿を活用
オリーブオイルは液だれしやすいので、計量する際は下にキッチンペーパーや小さな皿を敷いておくと安心です。後片付けが楽になりますよ。
4. 目盛り付き計量カップも便利
大さじ1杯（15ml）の目盛りが付いた計量カップがあれば、より簡単に正確な量を量ることができます。特に、何回も大さじ1杯を使うような料理の際には、手間が省けて便利です。
料理に使う「大さじ1杯」の目安と活用術
オリーブオイル大さじ1杯は、約15ml（グラムにすると種類や温度で変わりますが、約14g程度）です。この量を基準に、様々なお料理で大活躍します。
炒め物やソテーの基本に
フライパンに薄く油をなじませたい時や、素材を軽く炒めたい時には、大さじ1杯がちょうど良い目安です。
- 野菜炒め: 大さじ1杯で、野菜がしんなりするまで炒められます。
- 肉や魚のソテー: フライパンに広げれば、素材がこびりつかず、きれいに焼き色が付きます。
ドレッシングやソースのベースに
手作りドレッシングの基本は、オリーブオイルと酢（またはレモン汁）を3:1程度の割合で混ぜるのが一般的です。
- 基本のフレンチドレッシング: オリーブオイル大さじ3、酢（またはレモン汁）大さじ1を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えるのがおすすめです。大さじ1杯ずつ加えながら調整すると良いでしょう。
- パスタソースの仕上げ: 茹で上がったパスタに和えることで、ツヤと風味が増し、麺同士がくっつくのを防ぎます。
香り付けや風味付けに「仕上げの一振り」
加熱せずに、料理の最後に香り付けとして使うのもオリーブオイルの魅力です。
- サラダ: 野菜の美味しさを引き立てるだけでなく、栄養の吸収も助けます。
- スープや味噌汁: 食べる直前に数滴垂らすだけで、香りとコクがアップします。
- パン: 焼きたてのパンにそのままつけて食べたり、トーストに少しかけたりするだけで、贅沢な味わいに。
- 冷奴やカルパッチョ: 素材の味を邪魔せず、豊かな風味を加えることができます。
健康を意識した使い方
オリーブオイルは、不飽和脂肪酸が豊富で、健康にも良いとされています。
- 毎日少しずつ摂取: 朝食のトーストにかけたり、ヨーグルトに混ぜたりと、日常的に少量を取り入れることで、健康維持に役立てられます。
- バターや他の油の置き換え: 炒め物などでバターやサラダ油の代わりにオリーブオイルを使うことで、よりヘルシーな食生活を送ることができます。
ちょっとした疑問を解消！オリーブオイルのQ&A
Q1. エキストラバージンオリーブオイルと普通のオリーブオイル、どう使い分ける？
エキストラバージンオリーブオイルは、加熱せずにそのままの風味や香りを楽しみたい料理（サラダ、パンにつける、カルパッチョなど）に最適です。フルーティーな香りが特徴です。
一方、ピュアオリーブオイル（単に「オリーブオイル」と表示されることも）は、精製されているため香りが穏やかで、加熱料理（炒め物、揚げ物など）に適しています。
Q2. オリーブオイルの保存方法は？
光と熱、空気に触れないようにすることが大切です。
- 冷暗所での保存が基本です。キッチンの戸棚の中などが適しています。
- 冷蔵庫に入れると白く固まることがありますが、品質には問題ありません。常温に戻せば元に戻ります。
- 開封後は、できるだけ早く使い切るようにしましょう。
Q3. オリーブオイルの消費期限は？
未開封であれば、ボトルの表示に従ってください。開封後は、酸化が進むため、半年～1年以内を目安に使い切るのが理想的です。独特の油臭さがしたり、色が濃くなったりしたら、酸化している可能性があります。
まとめ：正確な計量で、オリーブオイル料理をもっと楽しもう！
オリーブオイル大さじ1杯の正しい量り方は、「すりきり」が基本です。ゆっくりと注ぎ、液だれに注意しながら量ることで、レシピ通りの美味しい料理に近づけます。
また、炒め物からドレッシング、そして仕上げの香り付けまで、オリーブオイルは幅広い料理で活躍する万能な油です。健康面でも注目されているオリーブオイルを、ぜひ日々の食卓に上手に取り入れて、もっと豊かな料理ライフを楽しんでくださいね！