誤解だらけの糖質と脂質！正しい知識で健康的な食生活を
「ダイエット中は、とにかく糖質と脂質を抜かなきゃ！」
「脂質って、太るから全部カットした方がいいんでしょ？」
最近、糖質や脂質を極端に制限するダイエット法が流行しています。しかし、糖質も脂質も、私たちの体が正常に機能するために必要不可欠な栄養素です。
正しい知識を持たずに、ただ闇雲に制限してしまうと、かえって体の不調を引き起こす可能性があります。今回は、糖質と脂質について、知っておくべき正しい知識をわかりやすく解説します。
1. 糖質は「体のエネルギー源」
糖質は、炭水化物の一部であり、体や脳を動かすための最も重要なエネルギー源です。
役割
脳の唯一のエネルギー源: 脳は糖質しかエネルギーとして利用できません。不足すると、集中力の低下やめまいなどの症状が現れることがあります。
体を動かすガソリン: 運動や日常生活に必要なエネルギーを生み出します。
選び方のポイント
避けるべき糖質: 砂糖や清涼飲料水に含まれるような、精製された糖質は、血糖値を急激に上げ、体に脂肪を蓄えやすくします。
積極的に摂るべき糖質: ご飯、パン、麺類、イモ類などに含まれる、複合糖質は、ゆっくりと吸収されるため、血糖値の急上昇を抑え、体に優しいエネルギー源となります。
2. 脂質は「細胞やホルモンの材料」
脂質は、太る原因として嫌われがちですが、私たちの体を作る上で非常に重要な役割を担っています。
役割
細胞膜の構成要素: 体中の細胞を覆っている膜は、脂質でできています。
ホルモンの材料: 性ホルモンや副腎皮質ホルモンなどの材料となり、体の機能を調節します。
ビタミンの吸収を助ける: 脂溶性ビタミン（ビタミンA、D、E、K）の吸収を助ける役割があります。
選び方のポイント
避けるべき脂質:
飽和脂肪酸: 肉の脂身やバター、生クリームなどに多く含まれます。摂りすぎると、動脈硬化の原因になることがあります。
トランス脂肪酸: マーガリンやショートニング、スナック菓子などに含まれます。摂取しすぎると、健康リスクが高まると言われています。
積極的に摂るべき脂質:
不飽和脂肪酸: オリーブオイル、ナッツ類、魚などに含まれる良質な脂質です。血液をサラサラにする効果や、悪玉コレステロールを減らす効果が期待できます。
まとめ
糖質も脂質も、闇雲に減らすのではなく、**「何を食べるか」**を意識することが大切です。
バランスの取れた食事を心がけ、体に必要な栄養素をしっかり摂ることで、健康で美しい体を手に入れることができます。
正しい知識を持って、賢く食事を選んでいきましょう。