意外と知らない？ダイエットのカギ「食事のGI値」を徹底解説
「ダイエットしてるのに、なかなか痩せない…」
「GI値ってよく聞くけど、一体何？」
健康やダイエットに興味がある方なら、一度は「GI値」という言葉を耳にしたことがあるのではないでしょうか。しかし、「聞いたことはあるけど、詳しいことはよく分からない…」という方も多いかもしれません。
実は、この**「GI値（ジーアイち）」**を知っているかどうかで、ダイエットや健康管理の効率が大きく変わってきます。
今回は、食事のGI値が何なのか、そしてGI値を意識した食生活がなぜ大切なのかを、分かりやすく解説します。
1. 食事のGI値とは？
GI値とは、**グリセミック・インデックス（Glycemic Index）**の略で、食品に含まれる炭水化物が、食後どのくらいのスピードで血糖値を上げるかを示した指標です。
GI値が高い食品:
食後の血糖値を急激に上昇させます。
GI値が低い食品:
食後の血糖値を緩やかに上昇させます。
血糖値が急激に上昇すると、体は血糖値を下げるために「インスリン」というホルモンを大量に分泌します。このインスリンには、脂肪を蓄える働きがあるため、インスリンが大量に分泌されると、太りやすくなってしまうのです。
2. なぜGI値を意識した食事が大切なの？
GI値を意識した食事が、ダイエットや健康に良い理由は以下の3つです。
1. 太りにくい体質に
GI値が低い食品を選ぶことで、血糖値の急上昇を抑え、インスリンの過剰な分泌を防げます。これにより、脂肪がつきにくく、太りにくい体づくりに繋がります。
2. 満腹感が持続しやすい
血糖値が緩やかに上昇・下降するため、食後の満腹感が長く続き、間食を抑えることができます。
3. 眠くなりにくい
血糖値が急激に上昇すると、その後の急降下で眠気やだるさを感じやすくなります。GI値の低い食品は、食後の眠気を防ぎ、日中の集中力アップにも繋がります。
3. GI値の目安と食事の選び方
食品はGI値によって、大きく3つのグループに分けられます。
高GI値（70以上）:
食パン、白米、じゃがいも、砂糖など
中GI値（56〜69）:
うどん、パスタ、さつまいも、バナナなど
低GI値（55以下）:
玄米、そば、全粒粉パン、野菜、きのこ、豆類など
食事の選び方のコツ
主食を低GI食品に変える:
白米を玄米や雑穀米に、食パンを全粒粉パンに変えるだけで、大きな効果があります。
食物繊維を先に食べる:
野菜やきのこ、海藻など、食物繊維を豊富に含む食品を食事の最初に食べることで、血糖値の急上昇を抑えることができます。
調理法を工夫する:
じゃがいもは高GI値ですが、冷まして食べることでGI値が下がると言われています。
まとめ：GI値を意識して、健康的に美しく
GI値を意識した食事は、短期的なダイエットだけでなく、長期的な健康維持にも繋がります。
GI値が高い食品は「血糖値を急激に上げる」
GI値が低い食品は「血糖値を緩やかに上げる」
主食を低GI食品に変えるのが一番の近道
今日から少しずつ、GI値の低い食品を食事に取り入れてみませんか？きっと、あなたの体は、内側から美しく変わっていくはずです。